När djuren är färdiga för slakt körs de till ett närbeläget slakteri.
Efter slakt hängmöras köttet i minst en vecka och därefter finstyckas det. Köttfärsen mals och styckdetaljerna vaccas. Köttet packas sedan i hanterbara lådor (kartonger).
Djuren säljs i ¼ delar som väger cirka 55 kg (+ – 5 kg), 1/6 delar eller 1/8 delar.
Varje låda innehåller alla slaktdetaljer på slaktkroppen (t ex stekar, biff, file, bog)+ köttfärs. Drygt hälften är köttfärs.
Riktpris: 130:-/kg benfritt
Skicka ett mail eller ring 0703/683051 eller 0220-432 40 för att beställa!
Köttet från extensivt uppfödda köttraskorsningar är naturligt marmorerat och blir saftigare och smakfullare efter tillagning.
(Med marmorering menas intramuskulärt fett, dvs insprängt fett i muskeln/köttet.) Det innehåller även en större mängd Omega–3 fettsyror.