Handgjord korvtillverkning och alspånsrökning i Västerås – för jägare.
Gör korv av ditt vilt
Vi alspånsröker och tillverkar korv av era detaljer av viltkött med eller utan ben, blandat eller artspecifikt, fruset eller färskt. Hantverksmässigt gjort med egna smakvariationer om så önskas.
Fjälstren är äkta vara. Vi använder gris- eller fårtarm och tillsätter fett om så behövs. Vi har även ost och andra smakförhöjare.
Alspånsrök dina styckdetaljer
Vi alspånsröker även styckdetaljer såsom skinkor, stekar, biffrader och karré. Ett fantastiskt bra och gott sätt att ta hand som sitt vilt, nöt eller lamm.
• Vilket kött kan jag lämna in?
Viltkött inkl vildsvin, tamgris , nöt och lamm.
• Hur mycket ska jag lämna in?
Minst 9 kg kött per sorts korv du vill göra. Lämnar du in tex 45 kg kan du få 5 sorters korv.
• Hur beställer jag? Och när kan jag lämna in köttet?
Kontakta oss via mail eller telefon 0708-216 116 för beställning och vidare information
• Vilka korvsorter kan jag få?
Information längre ner på sidan: (Våra korvprodukter)
• Var ska jag lämna in köttet?
Slakterigatan 10 Västerås
• Kan det vara fryst? Och i hur stora bitar?
Helst fryst, styckat i knytnävsstora bitar packat i genomskinliga påsar ca 2-4 kg.
• Ska jag putsa bort allt fett och alla hinnor?
Nej spara lite fett och gärna lite hinnor, det ger en fin bindning i korven. Det viktigaste är att köttet är hygieniskt hanterat från skott till paketering.
• Hur mycket korv blir det av ca 12 kg kött?
Normalt så tar det 2-3 veckor, kan gå snabbare - vi ringer när korvarna är klara.
• Hur ska jag lämna in köttet?
Gärna i vanliga plastpåsar, ca 2-4 kg i varje. Eller vacuumförpackade påsar. (Ej stora plastsäckar)
• Vad kostar det?
Grillkorv = 99 kr/kg (tjock korv, gristarm)
Ölkorv = 109 kr/kg. (smal korv, fårtarm)
Wienerkorv = 109 kr/kg (smal, fårtarm)
Prinskorv = 109 kr/kg (smal korv, fårtarm)
"Falukorvsmodell" = 99kr/kg
Saltning och alspånsrökning av styckdetaljer = 149kr/kg
• Hur mycket korv blir det av ca 12 kg kött?
Det blir ca 13-14 kg färdig produkt av den grovmalda sortens korv tex Tjeckisk och Chorizo , och ca 18-19 kg av de finmalda sorterna (tex Falu och Wiener och Västerbottenostkorv.)
• Vilken korv är godast?
Våra populäraste är västerbotten, chorizo, falu
Om du är osäker på vad du ska välja prata med oss.
Våra korvprodukter
• Västerbotten, med bitar av ost som smälter vid värme.
• Bratwurst, klassisk korv med vitlök och senapsfrön, 100% nötkött.
• Stekeby, grymt mycket nötkött och rökt sidfläsk! Prisvinnare!
• Starke Adolf, god och svartpepparstark korv med lite extra sting.
• Tjeckisk Special, med kummin, fänkål och färsk rödlök. Köttig!
• Falu, en riktig husmansklassiker från våra korvmakare på Stora Ekeby Kött!
• Prinskorv, klassisk, välkryddad prinskorv med hög kötthalt! Perfekt till julbordet!
• Vitlök/persilja - mycket vitlök och persilja! Mums!
• Ölpinnar, god chilistark ölpinne! Går utmärkt att lufttorka!
• Chorizo, suveränt god klassisk korv! Lagom stark!
• Currywurst, för de som gillar curry och lite sting! Mycket god!
• Wienerkorv, kokkorv som även går bra att grilla! Barnvänlig.
• Jalla Jalla, grovmalen chilistark korv med bitar av jalapeno!
• Isterband, härligt syrad korv precis som de ska vara
• Ost / Bacon, rikligt med ost och bacon